Die Hauptfarbe der Schale von Taşköprü-Knoblauch ist weiß, die Farbe der Nelken ist rosa und die Farbe des Zahnfleisches ist cremegelb. Es hat einen scharfen Geruch und eine einzigartige Bitterkeit. Er ist bitterer als anderer Knoblauch.
 Knoblauch ist hinsichtlich seiner medizinischen Eigenschaften am wertvollsten. Das Element Selen, eine krebsschützende und risikomindernde Substanz, kommt in Knoblauch außer Taşköprü-Knoblauch fast nicht vor.
 Die Zusammensetzung ist sehr reich an Mineralien und Vitaminen. Da der Trockenmassegehalt hoch ist, kann es problemlos über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Unter normalen Lagerbedingungen kann es 8–10 Monate gelagert werden.