لون القشرة الرئيسية لثوم Taşköprü هو الأبيض، ولون القرنفل وردي، ولون اللثة أصفر كريمي. لها رائحة حادة ومرارة فريدة من نوعها. وهو أكثر مرارة من الثوم الآخر.
 الثوم هو الأكثر قيمة من حيث خصائصه الطبية. وعنصر السيلينيوم، وهو مادة تقي من السرطان وتحد من مخاطره، يكاد يكون غائبا في الثوم بخلاف ثوم تاشكوبرو.
 التركيبة غنية جدًا بالمعادن والفيتامينات. نظرًا لأن محتوى المادة الجافة مرتفع، فيمكن تخزينها بسهولة لفترة طويلة. يمكن تخزينها لمدة 8-10 أشهر في ظل ظروف المستودعات العادية.